材料（4人分）

• バナナ　1本
• バター　5g
• 砂糖　大さじ1と1/2
• 水　大さじ1
• アーモンド　10g
• マスカルポーネ　適量
• クレソン　適量
  （割切レモン　お好みで）

作り方

1. バナナの皮をむき、縦半分横半分の十文字に４等分する。
2. フライパンにバターを入れて泡が立ち、ほんのり色づいたら切り口を下にしてバナナを片面のみソテーし、焼き色がついたら取り上げる。
3. アーモンドのプラリネを作る。
   鍋に砂糖と水を入れ加熱し、ゴムベラで混ぜながら沸騰させ、ローストしたアーモンドを一気に入れてかき混ぜる。キャラメル状に濃度が出てきて色がついたらすぐに火を止め、クッキングペーパーを敷いた上に広げて冷ます（冷蔵庫に入れてもOK）。
4. 完全に冷えたら、叩いて細かく砕く。
5. お皿の上に焼き色が上になるようにバナナをならべ、3を散らす。その上にマスカルポーネをのせ、クレソンをふわっとのせたら完成。