材料（2人分）

• スペアリブ　4本
• にんにく　2片
• パクチー 　ひとつかみ
• ディル 　あれば
• パイン（缶） 　4切
• 薄力粉 　大さじ２
• 【a】
  • パインジュース100% 　大さじ４
  • 赤ワイン 　大さじ３
  • パインジャム 　小さじ3 （なければマーマレードでも）
  • 醤油 　大さじ2/3
  • オリーブオイル 　適量
  • 塩 　少々
  • 黒胡椒 　少々

作り方

1. スペアリブは、筋切りをして、水分をふき取り、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をつけておく。にんにくは皮付きのまま潰しておき、パクチーは食べやすい大きさにざく切り、パイン缶は水気を切っておく。（生なら食べやすい大きさにカット）
2. フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りが出たら、スペアリブを焦げ目がつくまで両面焼き、取り出す。余分な油をふき取り、新たにオリーブオイルを入れ、パインも同様に焼き色がつくように焼いて取り出す。
3. （2）のフライパンに、【a】の調味料をすべて入れ一煮立ちさせたら弱火にし、（2）の肉を入れ、水分がなくなるまでしっかり絡めながら肉の中まで火を入れる。
4. お皿に、パイン、スペアリブをのせ、ざく切りにしたパクチー・ディルをふわっともりつけ、上から黒胡椒をかける。