材料（2人分）

• にんじん　1～2本
• ほうれん草　3～4本
• にんにく　1片
• ツナ缶（水煮）　1缶
• オイルサーディン 　1缶
• カシューナッツ 　20g
• カレー粉　小さじ2
• 白ワイン（or 酒） 30ml
• 塩　大さじ2
• 黒胡椒　10g
• オリーブオイル　適量
• 白胡椒　適量

作り方

1. 人参は皮をむき、輪切りの薄切りにする。にんにくは潰しておき、ほうれん草はざく切りにしておく。
2. フライパンに、にんにくと少し多めのオリーブオイルを入れ、弱火で加熱し、香りがたったら人参と塩少々を入れる。
3. 蓋をして5分程弱火でじっくり加熱をしたら、オイルサーディン、水気を切ったツナを加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、白ワインを入れてさらに蓋をし、5分ほど加熱する。
4. 蓋を開け、ほうれん草、砕いたカシューナッツを加え、強火にして水気を飛ばすようにして炒める。
5. カレー粉、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせ、仕上げに分量外の白胡椒を振って完成。